Кекс без брашно, мляко и захар

Вече имах няколко опита от това произведение и се получава добре. Последния ми опит провокира всеки, който опита да поиска рецептата. Споделям в пост тук.

И преди самата рецепта да покажа визията, за да прецените дали да експериментирате.

Кексът без брашно, мляко и захар има следните препоръчани и основни съставки, които под една или друга форма претърпяха моите корекции и адаптация:

Домашни яйца – 4 броя
Добре узрели банани – 3 броя
Фурми – 10 броя или 2-3 лъжици петмез от фурми - може и комбинация от двете, за да има и малко от люспите, които създават приятно усещане при дъвчене
Орехи, натрошени неравномерно в хаванче – 150 грама
Бакпулвер – 1 пак от 10 грама
Сусамов или друг тахан по избор – 2 с.л.
Мед – 1 с.л.
Какао или рожков – 1 или 2 с.л. по ваш вкус
Една есенция ванилова или едно малко пакетче ванилия
Половин чаена лъжичка канела 50 мл. слънчогледово олио

Изчистете фурмите от костилките, обелете бананите и ги нарежете на едро. Смесете всички съставки и намачкайте, за да има неравномерна консистенция. Сипете във формата за кекс с отделящо се дъно, която предварително сте намазали с хубаво масло или гхи.

Слагате във фурната и тогава включвате на 200 градуса. Пече се около 30-45 минути. Можете да проверите с дървена клечка дали е готов, когато дървената пръчка излезе суха. Извадете от фурната, оставете да изстине и тогава нарежете за поднасяне.

Оригиналната рецепта е заета от poleznite.com

Торта с ябълки и овесени ядки by Healthy Inspiration

Случайно или не - линкът от Йоанна Павлова ми навлезе в полезрението, хареса ми начинът на приготвяне и реших да експериментирам.

Четейки съставките реших да избегна използването на прясно мляко и го замених с домашно приготвено ядково мляко от кашу.

Друг детайл при приготвянето се оказа препоръката печенето на е на фурна с вентилатор. Моята не разполага с такава функция и за следващия път ще си позволя да удължа печенето с няколко минутки.

Също така при приготвянето на крема използвах купешко цедено кисело мляко, от което не останах доволен и следващият път ще си го изцедя сам.

Бих потърсил алтернатива за желиране с цел замяна на свинския костен желатин с алтернативен желиращ агент - за предпочитане от растителен произход без неясноти около полезността му. След няколко приятелски съвета и проучване стигнах до идеята за използване на агар-агар (екстракт от червени и кафяви водорасли).

И последно се досетих, че не разполагах с хартия за печене и блата беше директно в тавичката, която фино намазах с гхи преди за залея. Нямаше слепване и трудности при оформянето. Благодаря на баба Катя за споделената тавичка.

Крайният резултат е много добър, като при следващата направа на тортата ще обърна внимание върху горепосочените детайли, с цел постигане на по-добре опечен блат, по-гъст и твърд крем.

Оригиналната рецепта от Йоанна без моите модификации е по-долу:

За блата:

    1 ч.ч овесени ядки

    1 ч.ч пълнозърнесто брашно

    2 яйца

    50 гр. кафява захар

    1 ч.ч прясно мляко

    1 бакпулвер

    1 щипка канела

За крема:

    600 гр. цедено кисело мляко

    6 с.л мед

    1 пакетче желатин - 10 гр.

    пакетче филирани бадеми

За ябълките:

    3 зелени ябълки

    50 гр. кафява захар

    1 ч.л канела

Овесените ядки се заливат с горещото мляко и се оставят леко да набъбнат. В купа се смесваме останалите съставки за блата и разбъркваме. Накрая прибавяме и овесените ядки. Сместа се разпределя във форма за торта (26 см), покрита с хартия за печене и се пече в загрята на 180⁰ С фурна, с вентилатор, за 15 минути.

Обелваме ябълките и ги настъргваме. Към тях добавяме кафявата захар и канелата. Разбъркваме, покриваме с фолио за свежо съхранение и прибираме в хладилника. Цеденото кисело мляко се смесва с меда. След което разтваряме желатина с 6 супени лъжици вода и оставяме да се желира. На водна баня се разтопява желираната смес и се изсипва в цеденото мляко.

Когато блатът е готов го оставяме да се охлади и отстраняваме хартията. Отгоре се разпределяме ябълките, заедно с техния сок (той ще напои блата). Притискаме добре с лъжица. Заливаме с млечния крем. Оставяме за 2 часа в хладилник и после поръсваме с бадемите.

http://healthyinspiration.eu/zdravoslovna-torta-s-qbalki-i-oveseni-qdki/